MIOLO SELEÇÃO Chardonnay|Viogner

VINHA
Região: Campanha Gaúcha/RS
Solo: Arenoargiloso de topografia plana
Clima: Quente e subúmido
Variedade(s): Chardonnay e Viognier
Colheita: Mecânica

VINIFICAÇÃO
- Prensagem, rápida e em ambiente redutivo estrito, em prensa pneumática;
- Clarificação estática do mosto flor, a frio;
- Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 13 a 15°C;
- Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem a realização de fermentação malolática;
- Corte, filtração e estabilizações, tartárica e proteica.

ANÁLISE SENSORIAL
Visão: Aspecto límpido e brilhante, de cor amarelo-claro e toques esverdeados.
Olfato: Aroma frutado, recordando-nos citrinos e maçã.
Gosto: Vinho leve e agradável, com ótimo frescor ácido.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO
Serviço: A temperatura ideal é de 8°C e 10°C.
Harmonização: Ideal para aperitivo e sua ótima acidez e frescor pedem pratos de textura leve e temperos suaves. Portanto, pode acompanhar saladas, frutos do mar, mariscos, peixes, carnes brancas, pizzas e massas.