PIO CESARE Barbera D'alba Magnum (1500ml)

Corpo:

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Piemonte

Composição de Castas: 100% BARBERA

Amadurecimento: 18 MESES EM CARVALHO, SENDO 30% EM BARRICAS E 70% EM “BOTTI”.

Estimativa de Guarda: 10 ANOS

Temperatura de Serviço: 16-18°C




Características Climaticas: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

Elaboração: Colheita nos meados de outubro; Seleção, esmagamento e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 24-25°C, por 15 dias; Malolática completa; Trasfega para o amadurecimento; Engarrafamento e permanência nas cavas por alguns meses antes da venda.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Risotto ao ragù de pato selvagem; Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas, ao rotie de vitela; Lasanha trufada de codorna; Risotto com speck e cogumelos.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: BARBERA D’ALBA D.O.C.