AMALAYA Corte Azul

Cor purpúrea com tons rubi. No nariz a fruta (cereja, morango) está muito fresca, seguida de violeta e pimenta branca. Sedoso, copioso na fruta, mas fresco e equilibrado.

Produtor: Amalaya
Classificação: Tinto
Uva: Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Shiraz
País: Argentina
Safra: consultar
Corpo: Robusto
Tanicos: Moderadamente Tânico
Acidez: Fresco
Madeira: Pouca Presença de Madeira
Estágio da Evolução: Beber ou Guardar
Região: Salta - Alto Valle Calchaquí - Vinhedos localizados a 1.700 metros de altitude.
Composição de Castas: 75% Malbec, 15% Syrah , 10% Cabernet Sauvignon
Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês
Estimativa de Guarda: 4 anos
Temperatura de Serviço: 16°C.

 
Caracteristicas Climáticas: O clima é característico de alta montanha, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade média de 150mm/ano, noites frias e dias quentes, com amplitude térmica de aproximadamente 20°C. A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.

Caracteristicas do Solo: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.
Elaboração: Vindima manual em Março/Abril. Maceração a frio por 4 dias, seguida de fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e maceração de 18/20 dias. Amadurecimento parcial em barricas de carvalho. Clarificação com clara de ovos. Engarrafamento.


Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Graduação Alcoólica: 14,1° GL

Diretrizes Enogastronômicas: Músculo estufado com legumes aromáticos, páprica e ervas terrosas; Churrasco brasileiro; Escalopes de marreco ao molho agridoce de amoras; Lingüiça defumada condimentada com erva-doce.

Premiações mais Relevantes: TIM ATKIM: 91 Pontos DECANTER WORLD WINE AWARDS: Medalha de Ouro
Classificação Legal: Não especificado.