AMALAYA GRAN CORTE

Cor concentrada, halo violáceo luminoso. Uma explosão de aromas de fruta fresca (ameixa, cereja) seguidos de alcaçuz, pimenta preta e ervas. Concentrado, mas de moderada extração, fresco, com notável persistência..

Corpo: Robusto
Tanicos: Moderadamente Tânico
Acidez: Moderadamente Fresco
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Estágio da Evolução: Beber ou Guardar
Região: Salta - Alto Valle Calchaquí - Vinhedos entre 1.700-2.300 metros de altitude.
Composição de Castas: 85% Malbec, 7,5% Cabernet Franc, 7,5% Tannat
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano (30% novas).
Estimativa de Guarda: 5 anos +
Temperatura de Serviço: 16°C.

Caracteristicas Climáticas: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: 120-180 mm; As fortes geadas são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.

Caracteristicas do Solo: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.
Elaboração: Vinhedos cultivados biodinamicamente. Irrigação por gotejamento; Colheita manual em fins de Março; Rendimento de 10-12 toneladas/ha; Fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas, com leveduras selecionadas, com longa maceração de 25-30 dias; Malolática em barricas francesas para 50% do vinho, o restante em tanques de inox; Amadurecimento; Clarificação; Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Graduação Alcoólica: 14° GL

Diretrizes Enogastronômicas: Churrasco; Risotto com rabada, finalizado com folhas frescas de agrião; Galo caipira longamente cozido com ervas e especiarias; Na companhia de salames artesanais.

Premiações mais Relevantes: TIM ATKIN MW: 92 pontos ARGENTINA WINE AWARDS: Medalha de Prata DECANTER WORLD WINE AWARDS: Medalha de Ouro