MEVI Cabernet Sauvignon

Descrição

UVA: 100% MALBEC.
ARGENTINA MAIPÚ – MENDOZA.
Safra: Consultar

CARACTERÍSTICAS VIÑEDOS: SUELO ALUVIONAL. IRRIGACIÓN POR MANTO.
CLIMA: CONTINENTAL. SECO. CON GRAN EXPOSICIÓN AL SOL, IDEAL PARA UNA BUENA MADURACIÓN.
TIPO CULTIVO: ESPALDERO ALTO.
DETALLES COSECHA: COSECHADO A MANO, LA ÚLTIMA SEMANA DE MARZO EN CAJAS. RENDIMIENTO 12 TON/HA.

VINIFICACIÓN: LAS UVAS SON DESPALILLADAS Y MOLIDAS. MACERACIÓN EN FRÍO PREVIA A LA FERMENTACIÓN CON “DÉLESTAGES” DURANTE 10 DÍAS EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE A 25-29° C. TERMINA CON UNA FERMENTACIÓN NATURAL MALOLÁCTICA.

PROCESO MADURACIÓN: 6 MESES EN TANQUES DE ACERO INOXIDABLE.

COLOR: ROJO PROFUNDO CON TONOS VIOLÁCEOS. AROMAS: UNA FINA MEZCLA DE FRUTOS ROJOS Y HIERBAS FRESCAS.

PALADAR: BIEN BALANCEADO CON TANINOS FIRMES. CONTENIDO ALCOHÓLICO: 13,50 % VOL (20° C). ACIDEZ TOTAL: 5,62 G/L.

AZÚCAR RESIDUAL: 1,70 G/L.

TEMPERATURA SERVICIO: 16 – 18° C.

MARIDAJE: DISFRÚTELO CON GUISOS O CARNES ROJAS ESPECIADAS Y QUESOS SEMIDUROS. GUARDA: HASTA 8 AÑOS