LIDIO CARRARO FACES Brut Rose

Descrição

Este espumante Brut Rosé apresenta um caráter marcante. Aromas frutados de cereja, morango e romã. Possui paladar equilibrado com ataque refrescante, seguido de agradável sensação aveludada.

P E R F I L
• Uvas | 100% Pinot
• Teor alcoólico | 12,5% vol.
• Acidez total | 7,72 g/L
• Açúcar residual | 8,5 g/L
•Engarrafamento| 750 ml
• Enólogo | Giovanni Carraro
• Terroir | Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.

D E G U S T A Ç Ã O
Visual | Coloração vermelho-cereja brilhante com reflexos cor salmão. Perlage persistente e elegante.

Olfativo | Caráter sedutor com notas de frutas vermelhas (cereja, morango e romã). Perfil aromático elegante e vivaz.

Degustativo | Ótima entrada em boca, com bom volume e acidez completamente integrada que confere frescor e profundidade ao vinho.
Sensação aveludada e agradável, com grande harmonia e equilíbrio no paladar. Retrogosto frutado, delicado e mineral.

S E R V I Ç O
Temperatura | 6° / 7°C
Taça | tipo Espumante

H A R M O N I Z A Ç Ã O
Acompanha bem peixes frescos e frutos do mar, risotos leves, carne de aves grelhadas, pratos da culinária japonesa (como sushis e
sashimis), queijos de massa mole, saladas e sobremesas (sobretudo as que incluam frutas vermelhas).

V I N I F I C A Ç Ã O
As uvas foram transportadas até a vinícola e prensadas inteiras, com um período breve de maceração a frio, para a obtenção de cor. A fermentação aconteceu em tanques de aço inox, com temperatura controlada, por cerca de 20 dias. O vinho não realizou fermentação malolática a fim de preservar o seu frescor natural e permaneceu sobre as borras finas durante o seu afinamento — o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. A segunda fermentação foi realizada um ano depois da vindima seguindo o método Charmat (refermentação em tanques
pressurizados, ou autoclaves, quando o gás produzido fica retido e se dissolve no vinho).