Os vinhedos somam cinco hectares, na sua quase totalidade com
variedades italianas. Ao todo, foram plantadas 26 diferentes variedades e
avaliadas suas
características fenológicas e condições de adaptabilidade ao terroir da
região, levando em conta principalmente a resistência as doenças, as
condições climáticas e naturalmente, a qualidade final dos vinhos
produzidos. Atualmente, continuam sendo cultivadas e estudadas 14
variedades. Aquelas que mostraram uma perfeita adaptação as condições da
região agora fazem parte do portfólio da vinícola.
As uvas colhidas com ótima maturidade
tiveram a fermentação com longo período de maceração com as cascas. Vinho absolutamente particular e com
características únicas.