CONCLAVE NOCTURNO Cabernet Franc

Descrição

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Cinto de seleção dupla, primeiro seleção de cacho e depois seleção de baga.
Vinificação e maceração em recipientes de betão. A extracção da cor e dos aromas é efectuada de forma suave, diminuindo a intensidade à medida que a fermentação avança até atingir a maceração pós-fermentativa, que culmina com a prova do enólogo. Fermentação malolática espontânea.

País: ARGENTINA
Região Agrelo, Mendoza
UVA: 100% Cabernet Franc
Estágio em barricas de segundo, terceiro e quarto uso de carvalho francês durante 10 a 14 meses, dependendo de cada ano.

COLHEITA:
Uvas próprias, colheita manual em caixas de 17 kg. A sua colheita é determinada por degustação e análise. Geralmente no final de abril.

Sugerimos servir entre 14 e 16 °C

SOMMELIER
Elegante cor vermelho rubi.
Nariz de frutas pretas como mirtilos e cassis. Picante com sutil nota resinosa e aguaribay.
Boa entrada e persistência na boca com notas herbais e mentoladas, combinando, graças ao seu envelhecimento em barricas, com notas de tabaco e café.