IL POGGIO OTIUM

Descrição

Denominação: Emilia I.G.T. (Indicação Geográfica Típica)
Classificação: Tinto Seco
Uvas: 50% Barbera, 25% Bonarda e 25% Cabernet Sauvignon
Solo: Solo argiloso (Barbera e Cabernet Sauvignon) e solo calcáreo (Bonarda)
pH: 3,6
Graduação Alcoólica: 12,5%
Madeira: 12 Meses em Foudre + 12 Meses em Garrafa
Produção: 14000 Garrafas
Temperatura de Serviço: 16ºC

Características Organolépticas: Cor vermelho rubi. Aromas de frutos vermelhos e negros maduros, como morangos
e geléia de amoras, e notas de ervas frescas como alecrim mostram complexidade aromática. Vinho com taninos elegantes, acidez equilibrada e de grande versatilidade para harmonização.

Diretrizes Enogastronômicas: Indicado para queijos de pasta dura ou longa maturação, como parmigiano, grana padano, provolone e pecorino; pizzas, massas com base em molho de tomate e carnes vermelhas com média porcentagem de gordura.

 
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