BOUZA Pan de Azúcar Tannat

Descrição

Caracteristicas Organolépticas: Púrpura intenso. Nariz potente com ameixa e marmelo, também baunilha, especiarias, couro e torrefação. Na boca é encorpado, equilibrado e persistente. Robusto em estrutura que o credencia a melhorar por vários anos.

Produtor: Bouza
Classificação: Tinto
Uva: 100% Tannat
País: Uruguai

Corpo: Robusto

Tânicos: Tânico

Acidez:

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Montevideo

Composição de Castas: 100% Tannat

Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 10 anos +

Características Climaticas: Atlântico. Forte influência do Oceano Atlântico pela proximidade.

Características do Solo: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário e rochas sedimentares.

Elaboração: Vindima manual. Rendimento de 41 hl/ha. Seleção manual de uva grão por grão. Maceração por 14 dias com 2 remontagens diárias. Fermentação controlada a 26°C. Amadurecimento. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Diretrizes Enogastronômicas: Rabada; Ossobuco; Cassoulet; Costela assada ou ensopada; Javali e lebre em úmido; Queijos de massa dura, bem afinados.

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